Çok fazla tuz tüketirsek ne olur?

Yaşam için hayati önem taşıyan tuz, aşırı tüketildiğinde insan sağlığını tehlikeye atabiliyor. Yemeği daha lezzetli hale getirmekten fazlasını yapan tuz, vücudun düzgün şekilde çalışması için büyük bir önem taşıyor.

Sofra tuzunun kilit bileşenlerinden biri olan sodyum, kan akışını ve basıncısını düzenlemenin yanında sinirler ve kas lifleri arasında mesaj iletimine yardımcı oluyor. Softa tuzundaki bir diğer kimyasal olan klorür de, sindirime yardımcı oluyor.

Sağlıklı kalabilmek için tükettiğimiz yiyeceklerin yeterli miktarda tuz içermesi gerekir.

Fakat çok fazla tuzun tabiki zararı da çok fazla. Restoranlar daha lezzetli olması için yemeklere daha fazla tuz ekliyor, hatta işlenmiş gıdalar tuz ile dolu. Dolayısıyla yüksek sodyum tüketen kişilerin sayısı artıyor ve bu durum insanların sağlığı üzerinde birtakım olumsuzluklar meydana getiriyor.

Çok fazla tuz tüketmek, böbreklerin sistemde daha fazla su tutması anlamına geliyor. Bunun sonucunda da ödem gibi birçok sorun ortaya çıkıyor. Yani daha fazla sıvı, damar ve arterlerde daha fazla kanın akması anlamına geliyor. Bu durum, damarların zamanla sertleşmesine ve yüksek tansiyona yol açabiliyor.

Herkes tuzun insanı susattığı konusunda hem fikirdir. Vücut susayarak sodyum/su oranını düzeltmeye çalışıyor. Bol bol su içmek, ödem ve tansiyon sorunlarına ağırlaştırabilir. Ancak suyu az tüketmek de, vücudu diğer hücrelerden su çekmeye mecbur bırakıp susuz kalmaya neden olabilir.

2010'da yapılan bir araştırmaya göre tuzun, bilişsel işleve de olumsuz etkisi olabilir. Bu araştırma gözlemsel bir çalışma olduğu için, araştırmacılar bu durumun neden gerçekleştiğini söyleyemiyor.

Yapılan diğer araştırmalarda, aşırı tuzun mide ülserine ve enfeksiyonlara sebep olabileceği hatta mide kanserini hızlandırabileceği ortaya çıkmış. Ayrıca tüketilen sodyumun çoğunun tuzluktan değil, işlenmiş gıdalardan ve dışarıda yenen yemeklerden kaynaklandığı keşfedilmiş.

Kısacası çok fazla tuz, sağlık açısından ciddi ve uzun vadeli sorunlara neden olabilir.

Peki günlük ne kadar tuza ihtiyacımız var?

Sodyum, vücutta depolanan minerallerden biri değil. Fazlası idrar ve ter yoluyla vücuttan atılır. Atılmadığında ise ödem olur.

Sağlıklı bir kişinin günlük tuz ihtiyacı 6-8 gram arasıdır. Bu da 3 silme çay kaşığı kadar tuz demektir.

Tuz riskini azaltmak için öneriler

Kaynak