Sinop'ta çok sayıda vatandaş, ormanlık alanlarda ve çalılıkların arasında yetişen boletus edulis mantarını toplayarak ek gelir elde ediyor.
Mantar, yenilebilen bir tür olup genellikle makarna sosu, çorbalar ya da sotelenerek tüketiliyor.
Toplanan mantarlar, işleme firmaları yetkililerince kontrol edildikten sonra kilogramı 600 liradan alınıyor ve il dışındaki tesislere sevk ediliyor.
Satın alınan mantarlar ağırlıkla yemeklerde kullanılıyor; başta İtalya olmak üzere Avrupa ülkelerine ve dünyanın çeşitli yerlerine ihraç ediliyor.
Bölgede mantar alımı yapan firma yetkilisi İhsan Kapusuz, bir haftalık alım sürecinde en az 20 milyon lira para dağıttıklarını ve bunun herkes için önemli bir gelir kaynağı olduğunu belirtti.
Geçen yıla oranla mantar rekoltesinde düşüş yaşandığı ifade edildi.
Vatandaşlar, özel araçlarıyla ormanlık alanlara giderek, havaya aldırış etmeden dağ tepe dolaşıp buldukları mantarları sepet ve kovalara dolduruyor.
Mantar toplayan Ertan Yıldız, iş yerinden çıktıktan sonra günde 3-4 saat mantar aradığını, bu sayede hem stres attığını hem de ek gelir elde ettiğini söyledi.
Bir diğer toplayıcı Aysel Akgül, mantar toplamanın yorucu olmasına rağmen yorgunluğa değdiğini ve aile bütçelerine katkı sağladıkları için mutlu olduklarını dile getirdi.
Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'nden Dr. Öğretim Üyesi Yakup Erdem, zehirli mantarların ölümcül olduğunu belirterek, bilmeyenin mantar toplamaması ya da bilmediği mantarı yememesi uyarısında bulundu.
Erdem, vatandaşların zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek için bilimsel yayınları takip etmelerini istedi.
Bir mantarın zehirli olup olmadığını belirlemenin hiçbir kısa yolu olmadığını vurguladı.
