Türkiye'de Michelin Yıldızlı restoranlar belli oldu! İşte Türkiye'de Michelin Yıldızlı restoranlar 2024 ve Michelin Yıldızlı şefler listesi

Türkiye'de Michelin Yıldızı kazanan restoran sayısı artıyor, 2024 yılı itibariyle Michelin Rehberi Türkiye'de daha fazla ilgi görmeye başladı. Michelin Yıldızı nedir, nasıl kazanılır ve Türkiye'deki öne çıkan restoranlar hakkında merak edilenler bu haberin içinde.

Türkiye'de Michelin Yıldızlı restoranlar

Michelin Yıldızı, dünya çapında gastronomi alanındaki en prestijli ödüllerden biridir. Michelin Rehberi, kaliteli yemeklerin ve mükemmel hizmetin bir araya geldiği restoranları ödüllendirir. Türkiye'de de son yıllarda bu prestijli ödülleri kazanan restoranlar ve şefler dikkatleri üzerine çekiyor. 2024 yılı itibariyle Michelin Rehberi Türkiye, özellikle İstanbul, Bodrum ve Antalya gibi gastronomi merkezlerine odaklanmış durumda. İşte bazı restoranlar ve şefler:

Bir Michelin Yıldızı, mükemmel malzeme kullanımı, yüksek kalite ve istikrarlı pişirme tekniklerine sahip restoranlara verilmektedir. Bu yıl Michelin Yıldızı alan restoranlar şunlardır:

• Casa Lavanda – İstanbul – Şef Emre Şen

• Narımor – İzmir – Şef Atilla Heilbronn

Geçen yıl bir Michelin Yıldızı kazanan tüm restoranlar, bu yıl da yıldızlarını korumayı başardı.

İki Michelin yıldızlı tek restoran

İki Michelin Yıldızı, şefin kişiliği ve yeteneğinin yemeklerine yansıdığı restoranlara verilir. Bu yıl, 'Turk Fatih Tutak', Michelin Rehberi'nde iki Michelin Yıldızı ile yer aldı.

Michelin Yeşil Yıldız

Çevre dostu yaklaşımıyla öne çıkan restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldız ödülünün sahipleri ise şu şekilde sıralanıyor:

Asma Yaprağı – İzmir – Şef Ayşe Nur Mıhçı

Telezzüz – İstanbul – Şef Bahtiyar Büyükduman

Agora Pansiyon – Muğla – Şef Özgün Serçin

Casa Lavanda – İstanbul – Şef Emre Şen

Mezra Yalıkavak – Muğla – Şef Serhat Doğramacı

The Barn – İstanbul – Şef Buğra Özdemir

Michelin yıldızı nedir ve nasıl kazanılır?

Michelin Yıldızları, restoranların yemek kalitesini, sunumunu, malzeme tazeliğini, teknik başarıyı ve yaratıcı unsurları değerlendirerek verilir. Michelin Rehberi, üç farklı yıldız derecelendirmesi kullanır: bir yıldız "çok iyi restoran", iki yıldız "mükemmel yemekler" ve üç yıldız "mükemmel yemekler için özel bir ziyaret" anlamına gelir. Bu yıldızlar, restoranların dünya çapındaki saygınlıklarını pekiştirir.

Michelin Yıldızlı restoranlar, yalnızca yemek kalitesiyle değil, aynı zamanda restoranın genel atmosferi ve müşteri deneyimiyle de değerlendirilir. Restoranlar, anonim denetçiler tarafından düzenli olarak ziyaret edilir ve denetim sonuçlarına göre puanlanır. Yıldız almak, dünya çapında büyük bir başarı olarak kabul edilir.

Türkiye'de Michelin Yıldızlı şefler

Michelin Yıldızı sadece restoranlarla değil, aynı zamanda restoranların başındaki şeflerle de ilişkilidir. Türkiye’de Michelin Yıldızı kazanmış şefler, gastronomi dünyasında yüksek bir itibara sahip. Bu şefler, sadece yemeklerini değil, mutfak kültürünü de dünya çapında tanıtarak, gastronominin sınırlarını zorluyor.

İstanbul’daki ünlü restoranlarda görev alan şefler, bu başarılarıyla dikkat çekiyor. Ayrıca, yerel malzemelerin yaratıcı bir şekilde kullanımı, Türkiye’nin gastronomi sahnesinde önemli bir yer edinmesini sağlıyor. Bu şefler, Michelin Rehberi'nde yer almanın ötesinde, Türk mutfağını global ölçekte tanıtıyor.

Michelin Rehberi 2025

Michelin Rehberi, İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin birçok büyük şehrine yayıldı. 2024 itibariyle, İstanbul’daki Michelin yıldızlı restoranların sayısı artmışken, Bodrum ve Antalya gibi turistik bölgeler de bu yıl itibariyle rehberde yer aldı. İzmir, Ankara gibi diğer büyük şehirlerde ise henüz Michelin Yıldızlı restoranlar bulunmamakta. Michelin Rehberi, 2025 yılında bu şehirlerde de daha fazla restoranı kapsaması beklenen bir gelişim sürecine girmekte.

3 Michelin Yıldızlı restoranlar

Dünyada sadece çok sayıda restoran 3 Michelin Yıldızına sahiptir. Bu ödül, restoranın sadece kaliteli yemekler sunduğu anlamına gelmez, aynı zamanda eşsiz bir gastronomik deneyim sunduğu anlamına gelir. Türkiye’de ise henüz 3 Michelin Yıldızına sahip bir restoran bulunmamaktadır. Ancak, Michelin Rehberi’nde yer alan bazı restoranlar, yakın gelecekte bu prestiji kazanma yolunda ilerlemektedir.

Michelin Rehberi haberleri

Michelin Rehberi'nin 2025 yılı için yayımlanacak yeni edisyonunda Türkiye'deki restoranların sayısının artması bekleniyor. Özellikle İstanbul dışındaki turistik bölgelerde de Michelin Yıldızlı restoranların sayısının artacağı öngörülüyor. Bu da Türk gastronomisi için büyük bir gelişim fırsatı anlamına geliyor. Gastronomi dünyasında daha fazla tanınma fırsatı, Türkiye’deki restoranları küresel ölçekte daha görünür kılacaktır.

Michelin Rehberi'ne giren Bib Gourmand restoranları

Türkiye'de Michelin Rehberi'ne Bib Gourmand derecesiyle giren restoranlar arasında yer alanlar şunlardır:

Ali Ocakbaşı – İstanbul

Arka Ristorante Pizzeria – Muğla

Aslında Meyhane – İzmir

Araf İstanbul – İstanbul

Beynel – Muğla

Asma Yaprağı – İzmir

Nazende Cadde – İstanbul

Agora Pansiyon – Muğla

Tatbak – İstanbul

Bu listeyle birlikte, Türkiye'de Bib Gourmand derecelendirmesi alan restoran sayısı toplamda 27'ye ulaşmış oldu.

Michelin Rehberi tavsiye edilen restoranlar

Bu yıl, tavsiye edilen restoranlar listesine 22 yeni mekan dahil oldu. Türkiye genelindeki toplam tavsiye edilen restoran sayısı ise 91'e çıktı.

Michelin Rehberi İzmir

Birinci Kordon Balık Restoran – Şef Muhammet İnce

Gurla Urla – Şef Miray Çanlı

Hus Şarapçılık – Şef Efe Özbaş, Şef Nur Özcan, Şef Doğukan Buyruk

Kasap Fuat Çeşme – Şef Serhat Yelmen

Ortaya Alaçatı – Şef Burakhan Akçe

Scappi – Şef Antonio Dimitri

Michelin Rehberi İstanbul

The Barn – Şef Buğra Özdemir

Telezzüz – Şef Bahtiyar Büyükduman

Apartıman Yeniköy – Şef Burçak Kazdal

Çok Çok Pera – Şef Khun Nuch

Herise İstanbul – Şef Bahadır Boğatır, Şef Asude Akınlı Boğatır

Lokanta By Divan – Şef Volkan Arık

Michelin Rehberi Muğla

DIVIA By Maksut Aşkar – Şef Maksut Aşkar

Barbarossa – Şef Dimitris Nikolis

Karnas Vineyards – Şef Aslı Mutlu

Kornél – Şef Zişan Altıncaba

Lucca By The Sea – Şef Tuncay Uçar

Oı Filoi – Şef Volkan Akdamar

Oro By Alfredo Russo – Şef Andrea Rosso

Mori – Şef Sinan Yumuk

The Red Balloon Yalıkavak – Şef Ulaş Durmaz

Mezra Yalıkavak – Şef Serhat Doğramacı

Michelin Rehberi “Genç Şef Ödülü”

2025 Michelin Rehberi'nde Mezra Yalıkavak'tan Şef Serhat Doğramacı, "Genç Şef" ödülüne layık görüldü.

Michelin Rehberi “Servis Ödülü”

En iyi servis ödülü, Nicole Restoran'a verildi.

Michelin Rehberi “Sommelier Ödülü”

Yılın sommelier’i unvanını, Od Urla'dan Yunus Öztürk kazandı. Bu ödül, şarap servisi, yemek eşleşmeleri ve şarap endüstrisinin diğer alanlarında uzmanlaşmış, eğitimli ve bilgili sommelier'lere verilmektedir.