Vegan beslenme nedir?

Veganlığı kısaca tanımlamak gerekirse, hiçbir hayvansal ürünün tüketilmediği ve kullanılmadığı bir yaşam tarzıdır.

Sadece bir beslenme şekli değil, bir yaşam tarzı olarak tanımlanan veganlık, hayvansal içerik bulunduran ve hayvanlar üzerinde deney yapan markaları ve ürünleri dışlıyor.

İnsanların vegan yaşam tarzını benimsemelerindeki başlıca sebepler; sağlıklarına olumlu edeceğini düşünmeleri, dini inançlar, hayvanlara karşı duyarlı olmak gibi sıralanabilir.

Vegan beslenmenin sağlık açısından olumlu etkileri olduğu kadar, sağlıksız olduğunu ispatlayan çalışmalar da bulunmakta.

Vegan beslenmede et, süt, yumurta, bal gibi hayvansal gıdaların hiçbiri tüketilmiyor. Vegan diyet yapan biri, tavuk, balık, sığır gibi hayvanların etlerini yemiyor.

Süt, peynir, yoğurt, kefir, ayran, tereyağ yine hayvansal ürün olduğu için beslenme içinde yer almıyor.

Hiçbir av hayvanı, deniz canlısı, bal ve propolis gibi hayvansal yiyecekler beslenme içine alınmıyor. Genellikle etik kaygılardan dolayı, hayvanların endüstriyel sistemde kullanılmasına karşı duruş nedeniyle tercih edilen beslenme şeklinin, farklı türleri bulunuyor.

Araştırmalara göre vegan beslenen kişiler, diğer kişilere göre daha sağlıklı. Veganlarda; kolesterol, kalp damar hastalıkları, obezite, diyabet ve tansiyon gibi daha çok hayvansal kaynaklı proteinlerin neden olduğu hastalıklara daha az rastlandığı saptanmıştır.

Ayrıca veganlar; kuru baklagiller, ceviz, fındık, meyve, sebze ve tahılı daha çok tükettikleri için kansere yakalanma olasılıklarının da daha az olduğu söylenmektedir.

Ancak bu diyeti uygularken yeterli ve dengeli beslenmeye çok dikkat edilmelidir.

Veganlar ne yiyor?

Sebze yemekleri, baklagiller ayrıca tofu gibi soya fasulyesinden elde edilen birçok gıdaya öğünlerinde yer veriyorlar. Veganlar için besleyici yiyecekler arasında keten tohumu, çiya tohumu, tofu, soya granülü, soya filizi, mercimek, nohut, kuru fasulye, pirinç, kepekli un, mısır unu, sebzeler ve meyveler sıralanıyor. Badem sütü gibi yemişlerden elde edilen süt benzeri sıvılar, yemeklerde süt yerine kullanılırken, kıvam artırmak için çiya tohumu tercih ediliyor.

Kaynak