Kahvenizi nasıl alırsınız?
Dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olan kahvenin tarihi 8. yüzyıla kadar uzanıyor. Bir rivayete göre Habeşistan’ın Kaffa bölgesinde yaşayan bir çoban, hayvanlarının bir çalının üstündeki kırmızı meyveleri yedikten sonra daha hareketli olduklarını görmüş ve bu meyveyi kendisi de denemiş. Meyvenin etkisini çok beğenen çoban, arkadaşlarına da yedirmiş ve kahve bugünlere kadar gelmiş.
Başka bir rivayete göre ise kahveyi ilk bulan kişi Hz. Süleyman. Yolculuk yaptığı sırada geçtiği bir şehirdeki insanların bilinmeyen bir hastalığa yakalandığını görüyor ve Cebrail’in de buyruğuyla Yemen’den getirdiği kahve çekirdeklerini kavurarak bir içecek hazırlıyor. Bunu içirdiği hastalar da iyileşiyor.
Sıcak, soğuk, sert ya da yumuşak içimli fark etmez! Her kültürde kendine yer bulan kahvenin ülkelere göre hazırlanışı da değişiyor.
Fransa
Fransa'da çoğunlukla sert kahve tüketilir. Sütlü kahveler (latte, mocha) sabah kahvatısında tercih edilen kahveler. Akşamları sütlü kahve bulmak zordur.
Kahvaltılar ise genellikle filtre kahve yanına eşlik eden kruvasan ile yapılır.
'Un cafe' küçük fincanda servis edilen sert kahveyi, 'un cafe serre' ise sert espressoyu tanımlar. Yaz aylarında soğuk kahve türleri tüketilir.
Fransızlar kahvelerini oturarak sohbet eşliğinde tüketmeyi severler.
Almanya
Almanlar, kahve-kek saati dedikleri pazar günü öğlen saatlerinde bir araya gelerek kahve tüketirler.
Yaz aylarında 'eiskaffee' ismi verilen buzlu kahve türünü tercih ederler.
İtalya
İtalya'da kahvaltılar cappuccino ile yapılır. Sabahları saat 11'i geçtikten sonra cappuccino bulmak imkansızdır.
Kahveyi içmeden önce ödemenin yapılması gerekir. Ödemeyi yapar, kahvenizi alır ve gidersiniz. Kahvenizi oturduğunuz yerden sipariş etmek istiyorsanız, ekstra servis ücreti ödemeniz gerekir.
İtalya'da espressonun tadını hafifletmek için yanında limon kabuğu veya bir dilim limon servis ediliyor. Buna espresso romano ismi verilir.
Vietnam
Kahve Vietnamlılar için oldukça önemli çünkü kahve endüstrisinde dünyanın ikinci ülkesi. Vietnam'da kahve, genellikle sabahları tüketilir. Kahveyi hazırlama biçimleri oldukça değişik. Kahvenin içerisinde yumurta ve süt reçeli de kullanıyorlar.
Yumurtayı köpüklenene kadar çırptıktan sonra içerisine filtre kahve ve süt reçeli ekliyorlar. Tadının krem karamele benzediği söyleniyor.
Küba
Küba'da kahveler mahallelerde bulunan küçük kafelerde içiliyor. Espressonun içine eklenen bol şeker 'cafe cubano', en popüler kahvelerinden bir tanesi.
İspanya
İspanya'da kahve 8 farklı tarzda hazırlanıyor. Kahve ve süt oranına göre de bu isimler değişiyor.
Örneğin 'solo' içerisinde süt olmayan en sert kahvedir. 'Nube' ise bol sütlü kahveye denir. Eğer kahve ve süt miktarının eşit olmasını istiyorsanız 'cafe con leche', şekerli kahve istiyorsanız 'cafe bonbon' deneyebilirsiniz.
Avusturya
Başkent Viyana'nın birçok yerinde kahve evleri mevcut. Caz müziklerin çalındığı bu evlerde genellikle insanlar sert kahveleri tercih ediyor. Espresso kahve, Viyana'da melange olarak tüketiliyor.
Yumurta beyazı içeren kahveler ve alkollü kahveler yaygın olarak tüketiliyor. Kahvenin yanında ise, tatlı krep, strudel ve sacher torte gibi tatlılar yeniliyor.
Fas
Fas'ta bol miktarda baharat içeren kahveler alışılmışın çok dışında. En popüler kahvesi olan 'cafe des epices', içerisinde zencefil, tarçın, kakule, hindistan cevizi, karanfil ve karabiber bulunduruyor.
Etiyopya
Kahvenin ortaya çıktığı ülke Etiyopya, bu konuda eşsiz bir lezzet sunuyor. Kahve çekirdekleri toz haline getirildikten sonra aynı Türk kahvesi gibi servis ediliyor.
Kil sürahide pişen kahve 'buna', en sert kahvelerden biri.
Türkiye
Türkiye'de kahve çekirdekleri yetişmese de, Türk kahvesi oldukça popüler ve sevilerek tüketilen bir kahve çeşidi.
