2025 Yılı Kırmızı Et Üretim İstatistikleri Açıklandı: Üretim Yüzde 10,5 Azaldı

• Toplam kırmızı et üretimi 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.
• Sığır eti üretimi yüzde 11,5 oranında düşüş göstererek 1 milyon 313 bin 7 ton olarak kaydedildi.
• Koyun, keçi ve manda eti üretiminde de düşüşler yaşanırken, toplam üretimin yüzde 69,7'sini sığır eti oluşturdu.
• Son 10 yıllık periyodun verileri incelendiğinde, 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretimin 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştığı görüldü.

Türkiye'de kırmızı et üretim istatistikleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verileri baz alınarak kamuoyuna duyuruldu. Açıklanan verilere göre toplam kırmızı et üretimi, hesaplanan karkas ağırlıkları üzerinden yüzde 10,5 oranında geriledi.

Kırmızı et üretim tahmini ve hesaplama yöntemleri

Türkiye'nin kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen demografik veriler doğrultusunda belirleniyor. Bu tahminler hesaplanırken iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayıları ile ortalama karkas ağırlıkları çarpılarak sonuca ulaşılıyor.

Bu yöntemle hesaplanan verilere göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi.

2025 yılı et türlerine göre üretim miktarları

Et türleri bazında bakıldığında tüm kategorilerde düşüş yaşandığı görülmektedir. 2024 yılına kıyasla sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton olarak kaydedildi.

Buna ek olarak koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 tona, keçi eti üretimi ise yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 tona geriledi.

Manda eti üretiminde ise yüzde 6,3 oranında bir azalma meydana gelerek 12 bin 909 ton seviyesinde gerçekleşti.

Kırmızı et üretiminde on yıllık değişim ve pay dağılımı

Son on yıla ilişkin kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam üretimin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olduğu görülmektedir. Aradan geçen yılların ardından üretim, 2025 yılı itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine ulaşmıştır.

Üretilen et türlerinin toplam içindeki payı incelendiğinde ise 2024 yılında sığır etinin payı yüzde 70,4, koyun etinin payı yüzde 24,2, keçi etinin payı yüzde 4,7 ve manda etinin payı yüzde 0,7 olarak belirlenmiştir.

2025 yılındaki dağılımda ise bu oranlar sığır eti için yüzde 69,7, koyun eti için yüzde 24,9, keçi eti için yüzde 4,8 ve manda eti için yüzde 0,7 şeklinde gerçekleşti.