Ekmek ve simitte zam yetkisi Ticaret Bakanlığı’na devredildi

• Ekmek ve simit fiyat tarifeleri hazırlanırken Ticaret Bakanlığı'ndan olumlu görüş alınması zorunlu hale getirildi; Bakanlık onayı olmayan hiçbir zam yürürlüğe girmeyecek.
• Zam taleplerinde un, maya, enerji ve işçilik gibi giderleri içeren detaylı maliyet hesabı sunulması şart koşulurken, belgelerle desteklenmeyen talepler doğrudan reddedilecek.
• Fiyat artışlarında Orta Vadeli Program (OVP) enflasyon hedefleri ve halkın alım gücü temel kriter olarak baz alınacak; zam oranlarının enflasyon beklentilerini aşmaması hedeflenecek.

Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni yönetmelik değişikliğiyle, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenme süreci köklü bir değişime uğrayarak doğrudan Bakanlık onayına bağlandı. 4 Şubat 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan düzenleme ile artık esnaf odaları bu temel gıda ürünlerinde tek taraflı fiyat artışı yapamayacak.

Fırıncılar artık maliyet hesabı yapmadan zam isteyemeyecek

Yeni yönetmeliğin en kritik maddelerinden biri olan maliyet hesabı zorunluluğu, keyfi fiyat artışlarının önüne geçmeyi hedefliyor. Esnaf odaları, yeni bir tarife hazırlarken bir önceki dönemin rakamlarını baz alarak kira, enerji ve işçilik gibi kalemleri detaylı gerekçeleriyle birlikte Bakanlığa sunmak zorunda kalacak.

Bakanlıktan konuya ilişkin yapılan açıklamada ise "Ticaret Bakanlığı olarak tacir ve sanayicilerimiz ile tüketicilerimiz arasında dengeyi gözeterek halkımızın başta temel gıda maddesi olan ekmekle beraber diğer mal ve hizmetlere en makul fiyatlarla ulaşabilmesine yönelik çalışmalarımız hız kesmeden devam edecektir" denildi.

Uzlaşma komisyonu enflasyon hedeflerini gözetmek zorunda

Ticaret Bakanlığı’nın yeni fiyat tarifesine olumsuz görüş vermesi durumunda, ilgili ilin en büyük mülki idare amiri 15 gün içinde uzlaşma komisyonunu toplayacak. Komisyon; yerel sosyo-ekonomik durumu ve ortalama kâr marjlarını incelerken, aynı zamanda hükümetin enflasyon hedeflerini de göz önünde bulundurarak nihai kararı verecek.

"Uzlaşma komisyonu; değerlendirmesini yaparken tarife düzenlenecek yerin sosyo-ekonomik durumunu, mevcut maliyetler ve ortalama kâr marjları ile Orta Vadeli Programda yer alan enflasyon hedeflerini göz önünde bulundurur." ifadesiyle fiyatların makul seviyede tutulması yasal güvenceye alındı.

Tarifeler serbest bırakılamayacak ve tavan fiyat uygulanacak

Düzenleme ile odaların "fiyatları serbest bıraktık" diyerek denetimden kaçmasının yolu tamamen kapatıldı. Odalar artık tarife vermekten kaçınamayacak ve belirlenen tüm rakamlar azami sınırları temsil edecek; fırıncılar bu tavan fiyatın üzerinde satış yapamayacak ancak altında satış yapabilecek.

Yönetmelikte yer alan "Odalar, tarifeleri serbest bırakamaz ve tarife vermekten kaçınamaz. Tarifelerde yer alan fiyatlar, azami hadleri gösterir" hükmüyle, denetimsiz fiyat uygulamalarına son verildi. Bu yeni sistemle birlikte, özellikle dar gelirli vatandaşların temel gıdaya erişiminin korunması ve fiyat istikrarının sağlanması amaçlanıyor.