Harran'da baklava dilimi desenli 800 yıllık ekmek kalıbı bulundu

• Eser, Harran Üniversitesi'nden Prof. Dr. Mehmet Önal başkanlığındaki kazı ekibi tarafından bir medrese kalıntısı yakınında ortaya çıkarıldı.
• Yaklaşık 40 cm çapındaki pişmiş toprak kalıbın, günümüzden 800 yıl öncesine ait olduğu ve ekmeklere şekil vermek için kullanıldığı belirlendi.
• Kalıbın üzerindeki baklava dilimi deseni, günümüzdeki Urfa pidesi desenlerine olan benzerliğiyle dikkat çekti.
• Bu buluntu, ilk buğdayın ekildiği yer olarak bilinen Harran'daki ekmek kültürünün ne kadar köklü ve zarif olduğunu gösterdi.

Kazılar tarihi medrese kalıntılarında yoğunlaştı

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer alan Harran Ören Yeri'nde, "Geleceğe Miras Projesi" kapsamında kazı çalışmaları devam ediyor. Kazı Başkanı Prof. Dr. Mehmet Önal, çalışmaların Harran Ulu Camisi'nin kuzeyindeki tarihi medrese kalıntılarında yoğunlaştığını belirtti.

Önal, bir zamanlar bilim ve felsefe merkezi olan Harran'daki bu medreselerde yapılan kazılarda tarihe ışık tutan birçok esere ulaştıklarını ifade etti. Ekmek kalıbı da bu önemli buluntulardan biri olarak kayıtlara geçti.

Kalıp 800 yıl öncesinin ekmek kültürünü yansıtıyor

Harran medresesindeki kazılar sırasında, tandırların hemen yanında yaklaşık 40 santimetre çapında pişmiş topraktan yapılmış bir kalıp bulundu. Prof. Dr. Önal, eserin sağlam bir şekilde ele geçirilmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı.

Önal, buluntuyla ilgili olarak, "Pişmiş topraktan yapılmış üzerine sanki baklava dilimi desenleri kazınmış bu eserin ekmek kalıbı olarak kullanıldığını tespit ettik. Günümüzden 800 yıl önce yapılmış bir ekmek kalıbı olmalı," dedi. Tarih boyunca ekmek kalıplarının, ekmeğe biçim vermek, kime ait olduğunu belirtmek ve daha iyi pişmesini sağlamak gibi amaçlarla kullanıldığı biliniyor.

'Urfa pidesi' desenine olan benzerliği dikkat çekti

Bulunan tarihi kalıbın üzerindeki süslemeler, bölgenin kültürel devamlılığını göstermesi açısından da dikkat çekici bulundu. Prof. Dr. Önal, desene ilişkin önemli bir detayı paylaştı.

Önal, "Anılan bezeme günümüz Urfa pidesindeki 'kabartma pide' desenine benzemektedir," diyerek geçmişle bugün arasında bir bağ kurdu. Ayrıca, "İlk defa buğdayın toprakla buluşturulduğu belirtilen Harran'da da bu baklava desenli ekmek kalıbının bulunması ekmek kültürünün zarifliğini göstermesi açısından önemlidir," ifadeleriyle bulgunun önemini vurguladı.