Ekmeğe zam yapılacak mı? Fırıncılar Federasyonu açıkladı

• Türkiye genelinde ekmeğin kilogram fiyatı, 2026 yılının ağustos ayına kadar mevcut tavan fiyat olan 75 TL seviyesinde sabit tutulacak.
• Sektördeki en büyük sorunlardan biri olan günlük 6 milyon 100 bin adetlik ekmek israfına karşı zincir marketlere iade konusunda yaptırım uyarısı yapıldı.
• Fırıncı esnafının eleman sıkıntısını aşmak adına, pazar günleri fırınların kapalı olması önerisi federasyonun gündemine alındı.

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, TBMM’de kabul edilen yeni yasal düzenleme ile Esnaf ve Sanatkarlar Meslek Kuruluşları Kanunu’nun 62’nci maddesinde değişiklik yapıldığını hatırlattı.

Bu kararla birlikte, illerde birlikler tarafından hazırlanan fiyat tarifelerinin yürürlüğe girmesi için Ticaret Bakanlığı’ndan olumlu görüş alınması mecburiyetinin getirildiğini ifade eden Balcı, bugüne kadar Bakanlık ile zaten koordineli çalıştıklarını, ancak artık bu sürecin yasal bir zorunluluk olduğunu vurguladı.

Kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak

Girdi maliyetlerindeki artışa ve un fiyatlarının 950-1000 TL bandına ulaşmasına rağmen 2026 yılına müjdeli bir haberle girmek istediklerini belirten Balcı, ekmeğin kilogram fiyatının 75 TL'de sabitlendiğini duyurdu.

İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Kocaeli ve Sakarya gibi büyükşehirlerde bu fiyatın korunacağını kaydeden Balcı, 4 aydır fiyat güncellemesi yapmayan ve 75 TL sınırının altında kalan illerin ise bu rakama kadar makul artışlar yapabileceğini sözlerine ekledi.

Zincir marketlerin iade sorunu gündemde

Sektörün kanayan yarası olan ekmek israfına dikkat çeken Balcı, günde 6 milyon 100 bin ekmeğin çöpe gittiğini ve bu durumun esnafın kazancını doğrudan baltaladığını ifade etti.

Özellikle zincir marketlerin ekmek iadesi konusundaki tutumlarını eleştiren Balcı, bu konuda gerekli adımların atılmaması durumunda yaptırım uygulanmasının kaçınılmaz olduğunu ve önceliklerinin hijyenik ortamda sağlıklı üretim ile merdiven altı işletmelerle mücadele olduğunu belirtti.

“Pazar günleri fırınlar kapalı olmalı”

Fırınların 7 gün 24 saat kesintisiz hizmet vermesi nedeniyle ciddi bir eleman sıkıntısı yaşandığını dile getiren Balcı, çalışma koşullarını iyileştirmek için pazar günleri fırınların kapalı olması fikrini gündeme getireceklerini söyledi.

Bu uygulamanın vatandaşı mağdur etmeyeceğini savunan Balcı, ayrıca un ve maya fabrikalarının da fırıncı esnafı kadar hassas davranması gerektiğini, tarife dışı satış yapan esnafların ise en az 159 bin liralık ağır cezalarla karşılaşabileceği uyarısında bulundu.