Hastalarımdan en sık duyduğum cümlelerden biri şu:
“Hocam gündüz çok yemiyorum ama geceleri bir şeyler yiyorum. Ondan mı kilo veremiyorum?”
Size açık söyleyeyim: Evet, büyük ihtimalle ondan.
Ben bir hekim olarak yıllardır şunu gözlemliyorum: Gün içinde çok fazla kalori almayan birçok kişi, gece atıştırmaları nedeniyle kilo veremiyor hatta kilo alıyor. Üstelik bu sadece bir gözlem değil. Son yıllarda yapılan çok sayıda bilimsel araştırma da gece yemek ile kilo artışı arasında güçlü bir ilişki olduğunu gösteriyor. Geliniz bu konuyu bilimsel verilerle birlikte konuşalım.
Vücudumuzun bir saati var: Sirkadiyen Ritim
İnsan vücudu rastgele çalışan bir sistem değil. Her hücrenin bir biyolojik saati var. Biz buna sirkadiyen ritim diyoruz. Bu biyolojik saat, günün hangi saatinde hangi hormonun salgılanacağını, metabolizmanın ne kadar hızlı çalışacağını ve hatta yediğimiz besinlerin nasıl kullanılacağını belirler. Metabolizmanız gündüz saatlerinde daha hızlı, akşam ve gece saatlerinde ise daha yavaştır. Yani aynı yemeği öğlen yediğinizde vücut onu daha kolay yakabilirken, gece yediğinizde aynı kalori daha kolay yağa dönüşebilir. Harvard Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmada geç saatlerde yemek yiyen kişilerde yağ yakımının azaldığı ve yağ depolanmasının arttığı gösterilmiştir.
- Gece insülin duyarlılığı azalır
Gece yemek yemenin bir diğer önemli nedeni de hormonlarla ilgili. Akşam saatlerinden sonra vücudun insüline duyarlılığı azalır. Bu şu anlama gelir: Yediğiniz karbonhidratlar daha kolay şekilde yağ olarak depolanır.
2022 yılında yapılan bir çalışmada aynı kalori miktarını gece tüketen kişilerde:
• Kan şekeri daha yüksek,
• Yağ depolanması daha fazla olduğu,
• Açlık hormonları daha fazla arttığı görülmüş.
Yani gece yemek sadece kalori meselesi değil. Aynı zamanda hormonal bir mesele.
- Gece Yemek Açlık Hormonlarını Artırır
